Κάθε ποδηλασία - εκδρομή, με τους φίλους μας στο Ανεβόλεμα, καταλήγει σε μια ταβέρνα. Σε μια ταβέρνα ή ένα καφενείο με παραδοσιακή Κρητική μαγειρική και φαγητά εποχής για να ξαναβρούμε τις θερμίδες που χάσαμε, να συζητήσουμε, να γελάσουμε.
Και αφού αποφασίσουμε σε πιο μέρος της Κρήτης θα πάμε και σχεδιάσουμε την διαδρομή, μετά ψάχνουμε να βρούμε και την κατάλληλη ταβέρνα ή το καφενείο.
Εξαίρεση αποτελεί η Ταβέρνα της Μαρίας στην Βασιλική. Παρόλο που το χωριό Βασιλική βρίσκεται στους πρόποδες των Αστερουσιων όπου κάνουμε μερικές από τις ομορφότερες ποδηλασίες στην Κρήτη, όπως η
Τρυπητή, η Μαρία με την καταπληκτική της κουζίνα είναι από μόνης της ένας σοβαρός λόγος για να κατέβουμε στην Μεσαρά.
Τα φαγητά απλά και παραδοσιακά όπως θα τα μαγείρευε κάθε γυναίκα σε ένα χωριό της Κρήτης αλλά τόσο νόστιμα και πλούσια σαν να τα φτιάξε μια μάνα που περιμένει τα παιδιά της για να τους κάνει το τραπέζι. Και έτσι αισθάνεστε σαν το σπίτι σας γιατί τόσο φιλόξενη και ευχάριστη είναι και αυτό κάνει την μαγειρική της αξέχαστη.
Την να πρωτοπεριγράψω και να μη μου τρέχουν τα σάλια, τους μπουμπουριστούς χοχλιούς, τον ξυνόχοντρο με τις μελιτζάνες, τις σαν τούρτες μεγάλες ομελέτες, τις μπάμιες ή τα κοκκινιστά κατσικάκια και τις σούπες. Και όλα τα υλικά από τους αγρότες της περιοχής και τους βοσκούς των Αστερουσίων, ντόπια, αγνά, εποχιακά.
Αν σας βγάλει ο δρόμος το καλοκαίρι στην Τρυπητή για μπάνιο στην επιστροφή κάντε μια στάση στην Βασιλική και στρώστε τραπέζι στην βεράντα με την καταπληκτική θέα της Μεσαράς και του Ψηλορείτη.
Every bike tour we do with our cycling friends –anevolema bike team- ends in a tavern. In a tavern or a traditional cafe with typical Cretan cuisine and seasonal dishes so that we will find again the calories we lost, discuss and laugh.
First we decide to which part of Crete we will go to do the mountain bike tour and we plan the route. Then we look for a good tavern or a cafe.
An exception is Maria's Tavern at Vasiliki. Although the village Vasiliki is located in the foothills of Asterousia mountains where we do some of the best cycling tours in Crete, such as
Tripiti, Maria with its amazing cuisine is a serious reason to go to Messara.
The dishes are simple and traditional as every woman in a village of Crete cooks but so tasty as a mother cooks for her children. And so you feel at Marias like home because she is so friendly and pleasant, and this makes her cuisine even better.
I do not know what to describe and not feel hungry, fried snails with rosemary, xynochontros with aubergines, the omelets big as cakes, okras with lemon or lam with tomato sauce. And all the ingredients from the farmers of the village and the shepherds of Asterousia mountains, local, fresh, seasonal.
If in the summer you go to Tripiti on the way back, stop at vasiliki village and book a table at the balkony with the spectacular view of Messara plain and Psiloritis mountain.
